{"id":5560,"date":"2017-11-15T21:34:30","date_gmt":"2017-11-15T20:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enogallery.eu\/en\/?p=5560"},"modified":"2017-11-15T21:39:32","modified_gmt":"2017-11-15T20:39:32","slug":"riapre-il-noma-2-0-a-copenhagen-ecco-come-prenotare-un-tavolo-da-rene-redzepi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enogallery.eu\/en\/riapre-il-noma-2-0-a-copenhagen-ecco-come-prenotare-un-tavolo-da-rene-redzepi\/","title":{"rendered":"Riapre il Noma 2.0 a Copenhagen. Ecco come prenotare un tavolo da Ren\u00e9 Redzepi"},"content":{"rendered":"

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Siete ansiosi di sapere quando la versione 2.0 del Noma di Rene Redzepi, rifatto da capo in una nuova sede nel quartiere di Chiristiania, sempre a Copenhagen, aprir\u00e0 finalmente i battenti?<\/strong><\/h2>\n

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La riapertura del\u00a0Noma<\/a>\u00a0<\/em>sembra essere, a detta di molti, l’evento gastronomico pi\u00f9 atteso degli ultimi tempi. Il ristorante avr\u00e0 infatti una nuova casa e la sua riapertura \u00e8 prevista a Febbraio 2018<\/strong>.<\/p>\n

Dopo la chiusura a inizio 2017,\u00a0Ren\u00e9 Redzepi\u00a0<\/strong>e il suo team hanno aperto dei ristoranti\u00a0pop-up<\/strong>\u00a0in\u00a0Messico<\/strong>, trascorso l’estate in giro per il Nord Europa alla ricerca del nuovo menu e venduto praticamente tutto quello che c’era nel vecchio\u00a0Noma<\/em>\u00a0per migliaia di dollari.<\/p>\n

Finalmente l’attesa sembra giungere al termine, perch\u00e9 le prenotazioni al Noma 2.0 inizieranno il 16 Novembre alle ore 16\u00a0qui<\/em><\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Il sito del\u00a0Noma <\/em>fornisce interessanti novit\u00e0 sul nuovo corso del ristorante, che “per andare incontro al tipo di ingredienti stagionali che avremo a disposizione<\/em>” prevede che il menu cambier\u00e0 tre volte l’anno;\u00a0<\/strong>inverno (pesce e frutti del mare<\/strong>), primavera-autunno (frutta e verdura di ogni tipo<\/strong>), inverno (carne<\/strong>,\u00a0selvaggina e prodotti del sottobosco<\/strong>).<\/p>\n

Il men\u00f9 di apertura<\/strong> celebrer\u00e0 i frutti di mare scandinavi<\/strong>, che danno il loro meglio proprio nei mesi freddi e invernali, e ogni servizio, riporta il sito, comprender\u00e0 alcune portate con questi ingredienti.<\/p>\n

Se siete vegani<\/em>, vegetariani o anche soltanto intolleranti a pesce e frutti di mare, i mesi invernali non sono indicati per prenotare un tavolo: meglio orientarsi verso il men\u00f9 del secondo periodo, quello che va dalla primavera all\u2019autunno<\/strong>, in cui il ristorante far\u00e0 largo uso del suo giardino urbano, celebrando verdura, erbe e frutta<\/strong>.<\/p>\n

Dall\u2019inizio dell\u2019autunno e fino a gennaio<\/strong>, invece, sar\u00e0 la volta della carne<\/strong>, accompagnata da altri ingredienti tipicamente invernali quali funghi<\/strong>, noci ed erbe selvatiche<\/strong>.<\/p>\n

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Il nuovo ristorante servir\u00e0 40 coperti<\/strong> per il pranzo e la cena e sar\u00e0 aperto dal mercoled\u00ec al sabato<\/strong>.\u00a0Un\u2019altra novit\u00e0 riguarda i prezzi, che a pasto verranno aumentati da 2000 a 2250 corone danesi (ovvero da 270 a 300 euro circa a persona<\/strong>), bevande escluse ma tasse incluse.<\/p>\n

Buona fortuna dunque con le prenotazioni, iniziate a fare stretching<\/em> alle dita, qualcosa ci dice che andranno via con parecchia velocit\u00e0.<\/p>\n

Nel frattempo iniziate a sognare con questo video:<\/p>\n