{"id":7101,"date":"2019-10-30T16:22:01","date_gmt":"2019-10-30T15:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enogallery.eu\/en\/?p=7101"},"modified":"2019-10-30T16:28:53","modified_gmt":"2019-10-30T15:28:53","slug":"michelangelo-restaurant-ristorante-gourmet-dello-chef-michelangelo-citino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enogallery.eu\/en\/michelangelo-restaurant-ristorante-gourmet-dello-chef-michelangelo-citino\/","title":{"rendered":"Michelangelo Restaurant, ristorante gourmet dello chef Michelangelo Citino"},"content":{"rendered":"\n

Michelangelo Citino <\/strong>\u00e8 uno degli chef pi\u00f9 interessanti del panorama gastronomico italiano: \u00e8 citato nella Guida Michelin, ha due cappelli nella Guida \u201cI Ristoranti d\u2019Italia 2020\u201d de L\u2019Espresso<\/strong> e di recente \u00e8 stato nominato \u201cBest Airport Chef\u201d al mondo<\/strong> nel corso dell\u2019assegnazione dei FAB AWARDS 2019. Ma conosciamo pi\u00f9 da vicino il suo piccolo grande mondo\u2026<\/p>\n\n\n\n

IL RISTORANTE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cMichelangelo Restaurant & More<\/strong>\u201d \u00e8 situato all\u2019interno dell\u2019aeroporto di Linate ed \u00e8 uno dei fiori all\u2019occhiello della multinazionale Areas, in Italia meglio nota come MyChef.<\/p>\n\n\n\n

Creato nel 2013 per soddisfare una clientela esigente, che desidera non solo una sosta ma una vera e propria esperienza che accompagna il viaggio<\/strong>, Michelangelo coniuga una cucina d\u2019autore a un servizio professionale, in linea con le tempistiche di attesa dei viaggiatori. <\/p>\n\n\n\n

La sua ubicazione \u00e8 straordinaria, unica in Italia per un\nristorante fine dining: la sua grande vetrata, che si affaccia sulle piste\ndell\u2019Aeroporto di Milano Linate, \u00e8 un vero e proprio scenario che cattura lo\nsguardo, rendendolo un luogo magico.<\/p>\n\n\n\n

Durante l\u2019ultima ristrutturazione la sala del ristorante \u00e8\nstata divisa in due settori da una libreria di design, che fa da spartiacque\ntra il ristorante gourmet vero e proprio e il \u201cbistrot\u201d, destinato ai clienti\nche vogliono mangiare qualcosa di pi\u00f9 semplice ma allo stesso tempo curato,\nperch\u00e9 preparato con ingredienti scelti di primissima qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

All\u2019ingresso i viaggiatori sono accolti dal Food Market<\/strong>, una selezione di prodotti\ndi aziende di eccellenza selezionate dall\u2019Executive Chef Michelangelo Citino,\nche utilizza anche nella preparazione delle sue ricette. Il viaggiatore potr\u00e0\ncos\u00ec degustare questi ingredienti non solo nei piatti in carta al Michelangelo,\nma potr\u00e0 anche acquistarli portandoli con s\u00e9 o per un regalo speciale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019atmosfera della sala, accogliente ed essenziale, \u00e8 ravvivata\nda un allestimento che percorre i temi del design con complementi di arredo\ncreati da firme famose, come Kartell, Bonacina, Calligaris e Gufram. Le sedie e\ntavoli sono uno diverso dall\u2019altro e diventano un motivo di piacevole\ncuriosit\u00e0, cos\u00ec come i lampadari polimaterici e dai colori cangianti.<\/p>\n\n\n\n

LO CHEF E LA CUCINA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La formazione di Michelangelo Citino parte con l\u2019esordio nelle cucine di Gualtiero Marchesi<\/strong>, per poi approdare da Davide Oldani<\/strong> e da Alain Ducasse<\/strong> al Louis XV di Montecarlo. Ritorna a Milano e consolida la sua esperienza a fianco di Paola Budel<\/strong> al ristorante dell\u2019hotel Principe di Savoia. Nel 2011 raccoglie la sfida offerta dal Gruppo MyChef di assumere la direzione del T-Design Restaurant Caf\u00e8 della Triennale di Milano, collaborazione che si amplier\u00e0 nel corso del tempo, diventando executive chef delle nuove aperture dei ristoranti del gruppo. Nel 2013 sempre in collaborazione con MyChef cura l\u2019apertura del ristorante Michelangelo, il primo ristorante gourmet dentro l\u2019aeroporto di Linate. Le sue origini mediterranee, unitamente alla sua passione per il mestiere di cuoco, danno un\u2019impronta caratteristica alla sua cucina, che ne rispecchia anche i tratti del suo essere: semplicit\u00e0 e precisione, coniugate con stile e leggerezza.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Braccio destro dell\u2019Executive Chef \u00e8 il giovanissimo Matteo\nVarotti, eccellente interprete di lievitati e dessert. Ha firmato per\nMichelangelo Restaurant il Panettone in vaso cottura per il Natale del 2018 e la\ncolomba lievitata naturalmente per la Pasqua del 2019.<\/p>\n\n\n\n

IL MENU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La peculiarit\u00e0 del menu del Michelangelo Restaurant \u00e8 quella di soddisfare le esigenze dei viaggiatori che vogliono regalarsi una pausa di gusto in linea con i tempi di attesa del volo<\/strong>. Il menu infatti contempla sia una proposta di piatti alla carta da degustare \u201csenza fretta\u201d, sia un menu con i minuti di servizio, in modo che il viaggiatore possa tarare la sua pausa con il tempo a disposizione.<\/p>\n\n\n\n

Tutti i piatti sono pensati seguendo il ritmo delle stagioni e\ncambiano quattro volte l\u2019anno, con dei piccoli fuori carta in particolari\nmomenti, come il tartufo in autunno. <\/p>\n\n\n\n

Novit\u00e0 \u00e8 il Menu Time del Michelangelo bistrot: due proposte\nservite in 10 e in 15 minuti, con piatti che vanno dalla pizza fritta preparata\ncon un impasto artigianale al tagliolino cacio e pepe, alla costoletta di\nvitello alla milanese oppure l\u2019hamburger con le patate fritte homemade. Se\nl\u2019orologio lo permette, un piccolo dessert o una tagliata di frutta per\nchiudere il pasto.<\/p>\n\n\n\n

Il GRUPPO AREAS <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Areas \u00e8 leader mondiale della ristorazione nel Travel Retail\ned appartiene al fondo di private equity Pai Partners. Il Gruppo ha sede a\nBarcellona ed \u00e8 presente in Europa, Stati Uniti e America Latina con 2100\nristoranti e negozi in 91 aeroporti, 84 stazioni ferroviarie e 227 aree di\nservizio e gestisce 340 milioni di clienti ogni anno con un fatturato pari a 1.900\nmilioni di euro. In Italia, Areas \u00e8 nota come MyChef Ristorazione Commerciale S.p.A,\n\u00e8 leader nel mercato aeroportuale in quanto presente in 12 aeroporti con oltre\n130 insegne; \u00e8 presente con oltre 20 aree di servizio sulle autostrade, gestisce\npunti vendita in alcune stazioni ferroviarie, in business center e nelle fiere.\nIn totale, 170 punti vendita, 2000 dipendenti e un fatturato di oltre 180\nmilioni di euro.<\/p>\n\n\n\n

Michelangelo Restaurant & More<\/strong>
c\/o AEROPORTO MILANO LINATE
2\u00b0 PIANO \/ 2nd FLOOR
DOPO I CONTROLLI DI SICUREZZA \/ AFTER CONTROLS
GATE 17 \u2013 19<\/p>\n\n\n\n

Contatti:\u00a0<\/strong>michelangelo.restaurant@areas.com – Tel. +39 02 7611 9975<\/p>\n\n\n\n

Aperto \/ Open\u00a0<\/strong>TUTTI I GIORNI dalle 11.30 alle 21.30<\/p>\n\n\n\n